돼지 젓갈 튀김, 20241101 겸손은힘들다 뉴스공장, 금요미식회

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보 고 안 건	진 행 사 항
2024년 11월 1일 방영된 겸손은힘들다 뉴스공장, 금요미식회에서 소개된 '돼지 젓갈 튀김' 레시피 입니다.	2024년 11월 11일

 

보 고 내 용

https://uuitem.tistory.com/notice/274

겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회

 

 

돼지 젓갈 튀김

2024년 11월 1일 겸손은힘들다 뉴스공장, 금요미식회에서 소개된 '돼지 젓갈 튀김' 레시피입니다.
액젓으로 숙성시키고, 파기름을 튀긴 짭쪼름한 돼지고기 튀김입니다.

 

 

< 출처 - 나볼라고 블로그 >

 

재료

돼지 안심 800g

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생생포크 한돈 안심 장조림용 (냉장), 800g, 1개 - 안심 | 쿠팡

김영수 젓갈 뻑뻑이액젓 5스푼

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김명수젓갈 뻑뻑이액젓 천연식품 900ml - 기타가루 | 쿠팡

 

찹쌀가루

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배대감 국산 찹쌀가루, 500g, 2개 - 찹쌀가루 | 쿠팡

 

대파 1단

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흙대파, 1kg, 1개 - 대파 | 쿠팡

 

식용유

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해표 콩기름 식용유, 900ml, 1개 - 대두유 (콩기름) | 쿠팡

 

양파 1 개

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한끼 양파, 300g, 1개 - 양파 | 쿠팡

 

연겨자 1스푼

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오뚜기 연겨자, 35g, 1개 - 겨자 | 쿠팡

식초 2스푼

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오뚜기 양조식초, 1.8L, 3개 - 양조식초 | 쿠팡

 

조리방법

1. 돼지 안심을 깍뚝썰기로 준비한다.
2. 돼지 안심을 김명수젓갈 뻑뻑이액젓에 10분간 숙성한다.
3. 숙성된 돼지 안심을 찹쌀가루를 묻혀 튀길 준비를 한다.
4. 대파를 4cm 크기로 자른 후 식용유에 약불로 볶아 파기름을 만든다.
5. 튀겨진 대파는 건져내고, 파기름에 돼지 안심을 튀긴다.
6. 곁들여 먹을 양파 겨자 무침을 준비한다. (양파를 채썬 후, 연겨자와 식초에 버무려 준다.)
6. 돼지 안심과 대파를 한 그릇에 담고, 양파 겨자 무침도 그릇에 담는다.

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=NjfDzQ0YW6s&list=PLpDZdhM6kelSlKqvKUwMGwbZj1OynPDMR&index=7&t=6127s

첨 부 파 일

 

https://www.youtube.com/@gyeomsonisnothing

김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장

 

 

 

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